Unsere Werte

Bei HOTSTONE Kebab Grill stehen Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt unseres Handelns. Wir beziehen unser Fleisch und Gemüse ausschliesslich von kleinen, lokalen Erzeugern, die schonende Anbaumethoden und artgerechte Tierhaltung garantieren. Saisonale Produkte sorgen nicht nur für Frische und Geschmack, sondern stärken auch die Wirtschaft vor Ort.

Um Ressourcen zu schonen, setzen wir auf energieeffiziente Vulkansteingrills, kompostierbare Verpackungen und reduzieren Lebensmittelabfälle durch clevere Portionsplanung. So schaffen wir ein genussvolles Erlebnis, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Verantwortung übernimmt.

LAVA STEIN KEBAB

Der „Lava Stein Kebab“ (Kebab auf Vulkangestein) ist eine innovative Art, Fleisch im Kebab-Stil zu präsentieren und zu garen, indem die thermischen Eigenschaften von Vulkangestein genutzt werden. Im Grossen und Ganzen:

• Vulkanstein als Kochunterlage
  Eine Platte aus Vulkangestein wird auf sehr hohe Temperaturen (200–300 °C) erhitzt. Dieser Stein speichert die Hitze gleichmässiger und länger als ein Metallgrill.

• Sofortiges Anbraten und Saftigkeit
  Legt man das bereits marinierte oder gewürzte Fleisch auf den heissen Stein, wird es sofort versiegelt: aussen entsteht eine knusprige, goldbraune Kruste, während es innen saftig bleibt.

• Präsentation und Erlebnis
  Der Gast erhält die glühend heisse Steinplatte direkt am Tisch und kann kleine Fleischstücke nach Belieben weitergaren. Das Zischen und der rauchige Duft sorgen für ein besonderes Sensorik-Erlebnis.

• Kulinarische Vorteile

  -Erhalt von Fleischsäften und Nährstoffen

  -Individuelle Kontrolle des Gargrades

  -Knusprige Textur und leicht rauchiges Aroma

  -Visuell und sensorisch ansprechende Präsentation für den Gast